Sollte ich Aufwärmen mein Eier vor der Verwendung in Rezept?

Ich fertige Rührei heute Abend für dieses Rezept (sehr früh tailgate-party morgen, nicht beurteilen): https://www.hgtv.com/design/make-and-celebrate/entertaining/ham-egg-and-cheese-croissant-wrap

Meine Frage ist, sollte ich Aufwärmen zuerst die Eier in den Ofen, bevor Sie Sie hinzufügen, um die crescent rolls und Backen Sie Sie? Oder wird den 15-18 Minuten, das Rezept fordert für sein genug, um zu wärmen die Eier durch?

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Karoline Langner 31.10.2010, 17:33:52
25 Antworten

Cooks Illustrated empfiehlt Fante Behandelt Käse Draht zum schneiden chese sowie cheesecake und mousse au chocolat-Torte:

Fante's Handled Cheese Wire

Ein Käse, der Draht ist ein unschätzbares Werkzeug für das schneiden durch die großen Räder der Schnittkäse cheddar oder kleinere Runden von Weichkäse wie Camembert. In letzter Zeit haben wir fanden eine neue Verwendung: schneiden von glatten Scheiben cremig Käsekuchen und Schokolade-mousse-Kuchen. Die Be-Käse-Draht ($2.99) von Fante ist, entfällt die Notwendigkeit ausführen Ihre Messer durch heißes Wasser vor jeder Scheibe (eine Methode, die auch weit von foolproof). Sie einfach halten Sie die Griffe und ziehen Sie den Draht straff, dann nach unten drücken durch den Kuchen. Dieses dual-purpose-tool ist es Wert seine Schnäppchen-Preis.

+989
Popcorn 03 февр. '09 в 4:24

Machen Sie es rot&grün linguini?

Es gibt eine Reihe von Möglichkeiten, um Farbe, pasta oder sauce - einige Natürliche, einige sind vielleicht im Handel erhältlich. Wie mit Spinat und Tomaten, gewürzt Vergangenheit, oder man konnte Lebensmittel-Farbstoff, oder ändern Sie die sauce-Rezept (die können damit beginnen, angefangen von marinara rot bis pesto grün in weißer Soße, je nach Rezept), oder hinzufügen oder ändern von toppings (Flocken rot n grüne Paprika, oder Tomate oder Brokkoli, etc).

Es könnte sogar funktionieren mit nur einer änderung, dh, weiß und grün, rot und weiß, grün und rot, sind alle Christmas-ish Farbe combos.

Ich weiß nicht, was Ihr Rezept ist oder welche Farben könnten bereits vorhanden sein (basierend auf Zutaten, etc), aber es ist vielleicht nicht allzu schwierig, einen zu ändern, mit ein wenig Planung.

+986
d34th4ck3r 10.07.2016, 06:20:44

Ich bin der glückliche Besitzer eines George Foreman Multicooker , die im wesentlichen einen schicken Reiskocher mit herausnehmbarem Dampfeinsatz. Es hat eine Antihaft-Koch-Oberfläche, die Sie rufen "George-Tough" Beschichtung. Recht. Ich googelte ein bisschen herum. Ich sehe keine endgültige Identifizierung auf dieses Zeug, aber ich denke, es ist wahrscheinlich Teflon.

Ich verließ den Herd mit einem Freund für einen Monat oder so, während ich verreist war. Ich brachte es zu Kochen, etwas Reis an diesem Abend, und es scheint, dass die Antihaft-Oberfläche wurde stark beschädigt. Nach Fummelei, ist es angezeigt, dass jemand kippte den Deckel in einem Winkel und legen Sie es unten in den Herd. Vermutlich während es noch eingeschaltet ist.

Sollte ich schmeiss mich George an den Straßenrand oder gibt es eine Möglichkeit, um zu retten, mein Lieblings-lazy man ' s Küche-tool?

Damaged non-stick surface

+969
Sphere Gryphon 20.05.2012, 19:18:29

Ich bin unterhaltsam die Idee, einen würzigen (Apfel cidar Essig, sriracha,etc) cole slaw und bin auf der Suche zu mildern die Hitze ein bisschen mit Gurke. Die beste Möglichkeit ist, schneiden in lange Streifen? So, sollte ich es behalten, entsorgen oder anderweitig zu integrieren, die Haut und die Samen Fruchtfleisch?

+944
vampircha 06.12.2014, 10:06:29

Ich bezweifle, es würde erhöhen die gärzeit, da diese in der Regel nicht variieren mit der Menge des Geldes; die Hefe arbeitet den ganzen Teig mit der gleichen Geschwindigkeit. Es wäre auf jeden Fall brauchen, um erhöhen die Backzeit, obwohl, da es länger dauert, Wärme zu übertragen, die alle der Weg in eine größere Kastenform.

Klingt wie mit der Maschine, die Sie haben könnten zu tun, einige nicht-automatische Korrekturhilfen, um die Zeit verlängern, z.B. mit einem Vorteig geben.

+940
itachi234 10.06.2014, 13:30:00

Links ein Pfund Boden chuck, noch versiegelt, auf der Theke, nachdem nach Hause kommen aus dem Kauf von Lebensmitteln. Sie rutschte von mir, alles andere ging in die Tiefkühltruhe. Es war etwa 3 Uhr und einige Veränderungen. Immer noch gut oder sollte ich es aufzusaugen und kaufen ein anderes lb? Der laden ist ein bisschen weit und riesig und ein Schmerz in den Brötchen.

Ich verstehe, dass die Toxine, die von Bakterien wird immer noch vorhanden sein, nach der gekocht wird, aber es ist noch versiegelt also bin ich gut?

Danke!

Es ist ein rundes zylindrischen Paketen, twisted-off an den enden. Es war nicht eingefroren, wenn ich es gekauft habe, nur gekühlt.

+918
pors 17.05.2014, 22:13:14

Für den bevorstehenden heiligabend muss ich vorbereiten, um eine große Menge von Tschechischen/deutschen Stil Kartoffelsalat. Das beinhaltet die Vorbereitung eine Menge gewürfelte, gekochte Wurzelgemüse (Karotte, Sellerie, pastinake) und Kartoffeln. Meine Frage ist, wie kann ich mit sous vide zu erreichen, ein potenziell besseres Ergebnis und Zeitersparnis. Ist mit sous vide praktisch alle in diesem Fall?

+917
Aleck Mc 06.12.2014, 06:57:18

Ich Plane zu Kochen ein thai-Gericht an diesem Wochenende, und ich Suche für ein dessert , passt auf, dass. Insbesondere wird es ein Hühnchen-Gericht mit Zitronen-gras.

Ich zog das Getränk Teil der Frage hier. Tut mir Leid.

+878
ATG 31.12.2017, 07:42:42

Nach dem Versuch dämpfen ein paar mal als renegade vorgeschlagen, ich habe mich entschieden, ich bevorzuge braten:

  • Wie mit Dampf, alles bleibt im Gemüse, Sie sind ziemlich einfach zu testen, und Sie bekommen nicht klatschnass.
  • Es gibt einige schöne caramelization, trägt ein wenig auf das Ende-Geschmack.
  • Es lässt Sie trockener als das dämpfen, das mag ich, denn es gibt mir die Freiheit, viele andere Flüssigkeiten (z.B. Milch).
  • Es ist leicht zu braten großer Mengen von ganzen Gemüse (das würde nicht fit in allem, was ich habe, um die steam-Version), ich kann also machen große Chargen. Und Kochen Sie Sie vollständig heißt, es ist weniger zu Sortieren, wenn durch das herausziehen diejenigen, die er gemacht hat, schneller.

Zu jedem Ihrer eigenen, aber das funktioniert für mich!

+801
Moishi Netzer 10.03.2013, 11:37:18

Jetzt wissen Sie, dass Sie sich beziehen, was ist in Amerika bekannt als die Tomate-paste und nicht wirklich zerdrückt/puréed Tomaten, der Grund ist sehr einfach: Es ist ein Verdickungsmittel.

Tomatenmark (oder Püree oder Konzentrat in Großbritannien) reduziert worden ist, zu entfernen fast alle aus dem Wasser. Wenn Sie sich vorstellen, es in eine Soße, es werden alle tanken das überschüssige Wasser und das Ergebnis weit weniger wässrig.

Es ist nicht ein "Verdickungsmittel" in dem gleichen Sinn, wie Stärke; es gibt keine Chemische Reaktion stattfindet. Aber wenn Hinzugefügt, um eine sauce, es wird Ihnen eine cremiger textur am Ende.

Viele hausgemachte Tomaten-Saucen, die ich ausprobiert habe, die andere Menschen gemacht haben, sind sehr wässrig und einige Leute scheinen zu bevorzugen, die das (ich kenne ein paar Italiener, die bestehen darauf, dass es mehr "authentisch") und andere Leute behaupten, dass die Verwendung von Tomatenmark ist "Cheaten" irgendwie. Ich habe nie verstanden, dass; gute Küche verwendet, die alle Zutaten sind vorhanden, um die Produktion qualitativ hochwertiger Lebensmittel. Wenn Sie nicht mit dem zerkleinerten Tomaten als Basis, dann ist es oft klug, fügen Sie etwas Tomatenmark, so dass Sie nicht haben einen großen pool von Wasser sammeln sich unten auf dem pasta wie Sie es Essen.

+782
Miguel Carvalho 02.03.2015, 00:38:22

Trockener sherry ist das, was normalerweise verwendet wird.

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+778
user47712 15.03.2013, 11:41:02

Ich denke, es hängt davon ab, wie viel Fleisch auf den Knochen. Weil ich das mit ganzen teilen. (entweder eine cut-up bird, oder ein paar von Schenkel)

  • pochieren Sie das Huhn mit ein paar Zwiebeln (start am Kochen für eine minute oder so, legen Sie einen Deckel auf und drehen Sie die Hitze zu gering)
  • Streifen Sie das Fleisch aus den Knochen und legen Sie es beiseite
  • knacken die Knochen und setzen Sie Sie zurück in das Wasser mit was auch immer traurig, Gemüse haben Sie und köcheln lassen Sie, um Lager.

Pochierte Huhn ist nicht so aromatisch wie andere Kochen Methoden, aber wenn Sie es mit würzigen Soßen (z.B. shred und machen enchiladas; Würfel und machen Sie einen pot pie), niemand hat jemals beschwert.

Ich werde tun dies oft, wenn Huhn ist auf den Verkauf, und die Tasche und das einfrieren von Fleisch.

+693
tarzanbappa 24.06.2019, 22:52:19

Beim Kochen tief und langsam, hat auch seine Vorteile, 6 Stunden etwas zu lang. Sie sollten in der Lage sein, eine 6-Pfund-Huhn in 1 1/2 - 2 Stunden bei 275°F [135°C].

Einige Dinge zu erinnern, die vielleicht helfen Ihnen:

  1. Sie gehen für eine interne Temperatur von 160°C [70°C] in der Brust Fleisch und 170°C [75°C] auf die Beine.
  2. Jedes mal, wenn Sie öffnen Sie den Raucher, die Sie erlauben, eine ENORME Menge der Hitze zu entkommen, dies verlängert die Garzeit. (Wenn ich Wette, es würde sein, dass Sie überprüfen, es zu oft)
  3. Fast alle der Geschmack Sie gehen, um zu erreichen, die vom Rauchen erreicht ist in den ersten 30 Minuten. Sie können Rauchen willst es für 30 Minuten - 1 Stunde und übertragen Sie es dann auf einem 275°C Ofen, wenn Sie Probleme die Beibehaltung der Wärme in Ihre Raucher.
+678
dking 18.04.2019, 23:10:18

Ich habe einige zusätzliche Taschen Frühlingsrolle einwickeln. Bin ich in der Lage, um Sie einzufrieren und wenn ja, wie? Auch würde ich in der Lage sein, um Sie einzufrieren, wenn ich Frühlingsrollen. Die Frühlingsrollen enthalten würde :

  • Garnelen
  • Schweinefleisch
  • Karotten
  • Pilze
  • Zwiebeln
  • Eier
  • vermicelli Nudeln
+638
How 18.11.2013, 07:25:09

Ein ei-waschen kann getan werden, in sechs großen Variationen: [mit | aus Eiweiß], gemischt mit [Wasser | Milch | Sahne].

Mein Erster Treffer bei der Suche "ei waschen-Verhältnis" Meine persische Küche , wo der Einsatz war für Gebäck. Er Sprach sich für ein Verhältnis von 1 ei : 1-1.5 El Wasser für den Zweck der Bräunung.

Er erwähnte auch die oben beschriebenen Varianten. In meinem Fall werde ich Backen und braten (bräunen der Oberseite von Laib in den Ofen, dann waschen und flouring vor dem braten), aber die Fälle sind nicht beschränkt auf nur diese zwei.

  • Was sind die wichtigsten Unterschiede zwischen wäscht, und welche praktischen importieren tun die sechs wichtigsten davon haben?
    • Welche chemischen Ursachen untermauern diese Unterschiede? (z.B. "...die höheren Verhältnis von protein zu blah, blah...", "Wasser fördert die Bräunung mehr als...")
    • Welche Wechselwirkungen diese Chemische Ursachen haben, die zwischen den Einsatz auf Fleisch, Gemüse, Gebäck und Brot?
  • Gibt es andere speziellen Waschungen/Verhältnisse weitere insbesondere verwendet? (d.h. ei-weiß, ei:Essig,bourbon,etc.)
+489
user3420724 17.02.2018, 15:26:57

Ich habe ein paar Entenkeulen, dass ich ein confit von Anfang dieser Woche. Ich überlege, serviert Sie mit Parmesan Dauphinoise und einige Bohnen aus dem Garten heute Nacht. Ich war wonderring obwohl, was wäre die traditionelle Begleitung für Enten-confit?

+417
Valezay 27.05.2015, 23:04:07

Sie werden genannt Köche. Es ist wie gesagt es gibt amateur heartsurgeons.

+375
fisharebest 24.09.2010, 19:03:43

Kann jemand empfehlen, eine typische Hydratation ausschließlich für die 100% Vollkornbrot, (kein raffiniertes Mehl Hinzugefügt). Da Vollkorn nimmt mehr Wasser, nehme ich an, dass für die gleiche Gewicht Paste, all-purpose flour, wird es erfordern eine höhere Flüssigkeitszufuhr, aber wie viel mehr?

+340
Sidra J 13.03.2014, 13:49:00

Meine Kirche versammelt Apfel Kuchen für den Verkauf auf einem Montag. Krusten sind gemacht vor und eingefroren. Krümel werden auf Freitag und gekühlt. In diesem Jahr die Krümel haben sich zu Klumpen, schwer, und fast unmöglich zu bestreichen, auf die Torte an Zeit bei der Montage. Was können wir tun, um dies zu verhindern? Wir haben nicht genug Arbeitskräfte, um die Krümel, die während der Kuchen Montage.

+330
Tin Bro 27.02.2012, 05:57:07

Es scheint, dass Herstellung von kandierten Früchten ist einfach: schneiden Sie es Dünn und Kochen mit Zucker zu Sirup, bis bereit.

Würde ich gerne machen, kandierte Granatapfel, halten die Samen umgebende Blasen intakt. Wird es funktionieren oder wird die Membran verhindern, dass der Zucker aus der Eingabe? Kann ich etwas tun (z.B. kleben mit einem Stift in ein paar stellen), ohne die Form?

+272
Gabe Rose 25.04.2014, 11:35:04

Reis-pudding. Einige der schnellsten und einfachsten Rezepte für Milchreis starten Sie mit übrig gebliebenen Reis. Im wesentlichen nur mischen Sie den Reis mit etwas Milch (Soja-Milch oder Kokosmilch funktioniert gut) und ein wenig Zucker. Dann Kochen Sie für 15 Minuten oder so, bis die meisten der Flüssigkeit absorbiert wird. Sie können auch hinzufügen, Gewürze (Muskat, Ingwer oder Zimt), und ein bisschen Obst (z.B. Rosinen), wenn Sie wollen.

+144
CoffeeMonster 18.06.2014, 23:01:59

Vor kurzem Las ich diese Frage: Warum kann Apfelmus statt öl?

Und die akzeptierte Antwort, sagt: "beim Backen, die Rolle von öl zu beschichten, das Mehl verhindert, dass er aus der Kombination mit dem Wasser (oder anderen feuchten Zutaten) und die Entwicklung von gluten."

Aber alle meine gluten-freie Brot-Rezepte erfordern eine gewisse Menge an öl. Wenn es kein gluten im Rezept, was ist der Punkt von dem öl? Tut Sie hemmen das Gummi, ich verwende statt?

Relatedly, kann ich Ersatz Apfelmus für die öl-in-glutenfreie Rezepte ohne unerwartete Nebenwirkungen?

+124
Pujitha Innamuri 12.06.2011, 06:12:37

Ich muss eine Geburtstagstorte bereit auf Samstag Nacht und ich versuche, herauszufinden, wie früh kann ich es machen ohne das es Auswirkungen auf die Qualität des Kuchens.

Wenn ich den Kuchen am Freitag Abend oder Samstag morgen wird es deutlich weniger gut, am Samstag Abend, als wenn ich es Samstag Nachmittag?

+86
Chris Strife 04.06.2017, 04:41:54

Bei der Beschreibung der Stärke einer sauce oder andere Flüssigkeit beim Kochen, was sind die standard-Bedingungen, die verwendet werden sollte?

Ich habe schon Dinge gehört wie "Soße-like" oder sprechen von Beschichtung von Metall-Löffel, aber ich würde gerne wissen, ob es eine Liste der "standard terms", die sind bekannt, die meisten Köche/Köchinnen.

+20
Ric Perrott 14.02.2012, 19:24:22

Naja, "Kochen aus gefrorenen" kommt mit Anweisungen, wie zu Kochen von gefroren, auf dem Herd oder in der Mikrowelle. So dass Ihre Ergebnisse werden wahrscheinlich am besten für diese Methoden.

Rühren Sie das braten ist ein anderer Prozess, so, es sei denn, Sie rühren-braten Sie die spezifischen Anweisungen, die Sie ergreifen sollten, die "aus frozen" Anleitung zu bestimmten Methoden und Anweisungen auf der Verpackung für die Vorbereitung, die nicht unbedingt eine Ermahnung für alle Arten der Vorbereitung.

+16
Jacob Hayes 01.05.2019, 23:46:43

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