Machen quinoa klebrig wie Reis?

Ich mache ein schönes curry, und für die Präsentation würde ich gerne die quiona auf der Oberseite der curry, wie in diesem Bild: rice on top of curry

Aber in der Lage sein, das zu tun, meine quiona, muss klebrig sein (ich denke, es ist die Stärke im Reis, der es ermöglicht, zu halten seine Form)

Jeder von Euch Kochen Genies denken kann, eine Möglichkeit, dass ich meine quinoa halten Ihre Form, ohne den Geschmack stark?

Edit: Mein standard-Kochen-Technik, ist, waschen Sie die quinoa gründlich (ich hab gesagt, dies ist eine Notwendigkeit), dann köcheln lassen, in zwei teilen Wasser zu einem Teil Quinoa.

+154
Groovee60 13.11.2014, 04:19:10
23 Antworten

Bitte kümmern Sie sich nicht.

Fleisch-Ausgaben erhebliche Menge an Zeit in der Gefahrenzone von 40 F - 140 ° F (4.4 C - 60 ° C), der nicht vollständig gekocht, sollte nie wieder gekühlt serviert werden, später. Da Salmonellen können in Geflügel, das nicht nur auf der Oberfläche, und es ist fast garantiert , dass Ihr Geflügel hatten einige level des Erregers vorhanden ist, sollten Sie nicht riskieren.

Ihre nicht so gründlich, Kochen, wahrscheinlich, um eine interne Temperatur von 120 ° F - 130 F, hat im Grunde Hitze-geschockt die Bakterien bannen Sie mit einem viel höheren als üblichen Hitze Widerstand. Auf top von, dass es wahrscheinlich dauerte mindestens ein paar Stunden, um das Fleisch wieder unter 40 F (an denen Sie noch wachsen können, wenn auch nur langsam), also in Abhängigkeit von der Initialen Menge der Infektion und die Zeit, in der Gefahrenzone, die Sie wahrscheinlich haben eine Bakterien-population minimal in die Hunderte von Millionen, möglicherweise in Milliardenhöhe.

In dieser Antwort von mir, die ich geben viel von Details betreffend die Beziehung zwischen Temperatur und Dauer und Wirkung auf Salmonellen. Die wichtige take-away ist, dass mit jeder angemessenen Temperatur der Tod ist nicht instant, es ist lediglich ein Prozentsatz der Bevölkerung, der getötet wird, zu jeder gegebenen Temperatur und Dauer. So wenig wie 100.000 Salmonella - Zellen zu erhalten, kann krank, und es dauert viel weniger für E. Coli. Also selbst wenn Sie töten fünf-9 im Wert von Bakterien, ist es das wirklich Wert?

Ich bin alle für das Essen selten Fleisch (kein Geflügel), aber nur, wenn ich bin zuversichtlich, in der Qualität und Handhabung der sagte, Fleisch, bevor es erreicht meine Platte. Denken Sie an es auf diese Weise, wenn das Fleisch ausgesetzt waren, diese Bedingungen, bevor Sie es erreicht Ihre Platte würde es als grob fahrlässig, und würde wahrscheinlich zu einem Rückruf.

Die Richtlinien, die viele Agenturen veröffentlichen, um sicher zu Kochen Sie das Fleisch alle davon ausgehen, typische Verunreinigungen, bei entsprechender Handhabung (obwohl Sie irren sich stark auf der Seite der Sicherheit). Sie sind einfach nicht genau, wenn Sie beginnen, mit Fleisch, das hat eine Bevölkerung groß genug, um krank machen oder töten, ein kleines Dorf.

Ich bin es gar nicht erst zu beginnen, Adresse die giftigen Abfallprodukte produziert, die von einigen Erregern, die nicht durch Hitze zerstört.

Werfen Sie es aus und verhindern, dass diese in der Zukunft sicher zu sein, es zu Kochen den ganzen Weg durch. Es klingt wie Sie wahrscheinlich nur packte das Huhn aus dem Kühlschrank und warf es direkt auf der Hitze, kann dies dazu führen, Exterieur Kochen zu schnell, bevor der Innenraum hat Zeit, um zu Kochen. Holen Sie sich in der Gewohnheit der Einstellung der Fleisch für 30m um eine Stunde, so dass Sie bis Raumtemperatur im gesamten, aber Kochen Sie es sofort, nicht re-chill es.

+971
Lauren R 03 февр. '09 в 4:24

Eine kleine, süße Zitrusfrüchte, wie eine Clementine, aber mit Samen?

Tangerine.

http://en.wikipedia.org/wiki/Tangerine

Natürlich... wie schon andere gesagt haben, könnten wir dies tun den ganzen Tag. Wir sprechen marketing-Recht, lieber jetzt als in der Botanik.

+938
ordo 15.03.2017, 11:44:40

Also ich hab den Haken auf "advanced" (weiß nicht wie man es nennen richtig) dessert machen und primäre stammen aus zwei Büchern, die ich zufällig zu fassen bekam:

"Daren Purchese - Sweet studio"

"Cheryl Wakerhauser - Die Moderne Französische Konditorei".

Nun würde ich gerne tiefer in dieses Thema. Da bin ich mir nicht einen englischen Muttersprachler, Wie finde ich ähnliche Bücher, die bereits weiter Fortgeschritten sind, als ein normales dessert-Kochbuch (z.B. Sie benötigen, Schimmel, verwenden Sie Pistolen, etc.). Vielleicht hat dieses Feld einen bestimmten Namen?

+935
user43493 20.04.2018, 07:59:09

Ich habe oft machen Huhn-Knochen-Brühe mit einem einfachen Rezept von Huhn, Rücken, Huhn Füße, Wasser, Apfelessig, Petersilie, Salz. Zutaten sind Bio. Die daraus resultierende Brühe schmeckt vorzüglich.

Meine Sorge ist der braune dreck auf den Boden des Topfes. Bilder unten. Was ist das? Ist es normal?

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+855
Ayogo 25.10.2014, 10:43:28

Ich japanischen grünen Tee. Ich benutze Gyokuro Imperial, eine hohe Qualität schattigen grünen Tee, so sollte es sein, nicht grün-gelb.

Manchmal, wenn ich es machen, es ist zwar grün, aber zu anderen Zeiten gelb.

Ist es weil ich zu viel Kaffee, oder zu wenig?

+771
tanysha85 01.11.2016, 07:35:41

Ich habe gesehen, viele Brot Rezepte und verwendeten Sie verschiedene Kombinationen wie ei-waschen. Eiweiß plus Wasser, Eigelb plus Milch, geschlagenem ei und dann Milch oder Wasser, und ich mich manchmal geben Sie eine Prise Safran ti Holen Sie sich ein goldener Endergebnis. Ist es besser, Eiweiß oder Eigelb? Milch oder Wasser? Machen Sie keinen großen Unterschied oder sind alle gleich?

Der ei-Wäsche, die ich für diese croissants war ein verquirltes ei plus ein paar Tropfen Milch und eine Prise Safran. Aber leider sind Sie nicht so golden wie erwartet, obwohl ich schaltete die Wärme aus für ein paar Minuten (Ofen-Temperatur: 450F):

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+709
tcymh 04.05.2015, 21:40:26

Es kommt wohl auf die Dicke des Steaks und wie gut Sie, wie Ihr steak zubereitet.

Ich weiß, ich kann Kochen gefrorenen Hamburgern über vielleicht 2 cm / 0,75 Zoll Dicke, die in eine zweiseitige Grillplatte (George Foreman oder so ähnlich), und es komme zu einem doneness, die ich mag.

Wenn Sie lieber Ihr steak mehr in Richtung seltene Nebenwirkungen, und es nicht mehrere Zentimeter dick ist, würde ich denken, Sie wären okay ... es wird nicht so gut sein, wie etwas, das Sie lassen Sie auf Raumtemperatur vor dem Kochen, aber es wird nicht schlecht sein.

Wenn es immer noch nicht gut genug, um Ihren wünschen, sobald die draußen ist mittlerweile ein wenig der char drauf, Sie können steckte es in einen warmen Ofen zu Kochen durch 'til it' s der doneness, die Sie bevorzugen.

+627
kratit 11.06.2019, 20:41:35

Ja, es gibt zwei verschiedene Bedeutungen von Geschmack, wie du schon erwähnt hast. Man ist das salzig-süß-etc. multidimensionalen Raum der Sinneswahrnehmungen fühlte, mit den Schleimhäuten des Mundes (viele Autoren hinzufügen, Herbheit und Schärfe/Schärfe, die nicht fühlte sich durch den Gaumen selbst), und der andere ist der Gesamteindruck der Speisen. Der Gesamteindruck kann auch die aroma - Citronensäure und Essigsäure in Lösung bei dem gleichen pH-Wert sind beide gleich Sauer, aber Sie kann sagen, Sie auseinander durch die aroma - und die textur. Ein Beispiel für die textur würde, um zu versuchen, Puderzucker und pure rock candy - beide sind 100% ige Zuckerlösung, so haben die gleichen, engen-Sinn-Geschmack (sensorische Wahrnehmung von süße), und beide haben den gleichen Duft (vorausgesetzt, Sie sind hergestellt aus die gleiche pflanze an den gleichen Grad der Feinheit, was oft der Fall ist mit weißem Zucker), aber Ihre Allgemeine Gefühl von Ihnen (der Geschmack im weiteren Sinne) wird ganz anders aufgrund der unterschiedlichen textur.

Geschmack im engeren Sinne kann auch etwas anders mit unterschiedlichen textur, aufgrund der Differenz in der Verfügbarkeit der Geschmack-erstellen von Chemikalien, die dem Gaumen (und der rest der Schleimhaut). Der offensichtliche Unterschied kommt mit der Dichte zu. Cotton candy fühlt sich nicht als overpoweringly süßer als die gleiche Menge an Haushaltszucker, denn es ist meist Luft und wird nicht ausgelöst, wie viele Geschmacksknospen auf einmal, wie der Zucker. Dies ist ein Unterschied in der Stärke der Geschmack, nicht den Geschmack-Profil - cotton candy nicht starten Verkostung mehr salzig als süß aufgrund der unterschiedlichen Dichte, es schmeckt einfach weniger süß.

Eine andere Sache, die passieren könnte, zu schmecken ist, dass die Struktur erstellt, die die unterschiedliche Struktur isoliert einige der Geschmack verursachende Moleküle aus der Geschmacksnerven. Ich weiß aus Erfahrung, dass dies geschieht, der mit dem aroma. Hinzufügen xanthan gum, Nahrung vermindert das aroma, ich nehme an, dass es fallen die flüchtigen Moleküle, die normalerweise erreichen die olfaktorischen Sinneszellen. Aber wenn es nicht, reduzieren Sie den Geschmack auch nicht so im gleichen Verhältnis zu, wie es viel mehr Geschmack als Geruch. Wenn jemand sicher weiß, dass es reduziert die Stärke des Geschmacks zu, ich möchte, um zu sehen, schlüssige Informationen auf; ich es zählen nur die hier als Hypothese.

Zusammenfassung, textur ändert sich der Geschmack sowohl in der engen und weiten Sinne. Es tut so stärker für die weiten Sinne, das ist die, die die meisten Leute interessieren sich für.

+608
Doc Brown 01.06.2016, 15:17:23

Es gibt zwei Hauptgründe, eine Platte bezeichnet werden könnten, als nicht geeignet für den Einsatz in der Mikrowelle:

  • Es ist (zumindest teilweise) aus Material, das absorbiert die Mikrowellen, so dass es zu erwärmen, während die Mikrowelle verwenden. Dies ist in der Regel als eine schlechte Sache in der Mikrowelle Kochen zu können und führen zu Verbrennungen, wenn Sie berühren die Platte mit den Händen, als auch Schmelzen oder verziehen der Platte.

  • Es ist hergestellt aus Materialien, die nicht Lebensmittel sicher sind, wenn Sie in eine Mikrowelle gesteckt, wegen off-Vergasung oder irgendeinem anderen Grund. Sie können hinterlassen Sie eine schädliche Substanz in den Lebensmitteln.

In den USA gekennzeichnet werden, mikrowellenfest, das Element muss geprüft werden, durch die FDA. Fehler um anzuzeigen, dass das label bedeutet nicht, dass es unsicher ist unbedingt; es kann nicht getestet wurden.

So oder so, es ist nicht eine gute Idee, eine Platte, die sich nicht mikrowellengeeignet in der Mikrowelle. Verwenden Sie nur bekannt mikrowellengeeignet Kunststoff-Elemente.

Siehe auch: Harvard Gesundheit, Microwaving Lebensmittel in Plastik: Gefährlich oder nicht?

+589
theycallmemorty 03.05.2014, 04:14:24

Ich habe festgestellt, der beste Weg, um zu verhindern, dass es passiert ist, halten eine terra cotta Stein in meiner Tasche/tupperware hält der braune Zucker.

So etwas wie diese oder diese (letztere sagt, es hält für 3) funktioniert großartig für mich. Sie nass und lassen Sie es in es und es hält den braunen Zucker vor dem Austrocknen. Sie müssen re-tränken Sie es jeder so oft, aber es ist nicht wöchentlich oder gar monatlich in meinem Haus, und ich öffne den braunen Zucker, so ist es oft leicht, sich zu erinnern, es zu tun, wenn ich merke, der Stein trocken ist.

+582
Betty tamir 29.07.2012, 03:43:56

Hier ist ein Beispiel für eine sehr typische Messer design:

enter image description here

Schauen Sie, wo der Pfeil zeigt. Das ist ein blade Teil, die sich aus der Griff im rechten Winkel zu dem Messer Achse und es ist ziemlich Dünn, und seine Seite eigentlich geht, in eine sehr scharfe Schneide.

Meine Sorge ist folgende. Angenommen, ich muss schneiden Sie ein Huhn Karkasse. Ich werde wollen, kleben Sie das Messer tief und dann Fang an zu schneiden. Was ist, wenn, während ich Klebe das Messer meine hand gleitet entlang der Griff auf, der Rand, auf den der Pfeil?

Ich erwarte eine epische Schnitt sollte das passieren, so habe ich die Vermeidung von solchen Messer-design für Jahre und immer bevorzugt Messer, wo es ist ein Stück Plastik, die sich von den Griff von der Klinge-Rand (so eine Art Heft oder guard). Vielleicht bin ich ja übermäßig paranoid darüber.

Gibt es Reale Gefahr, dass ein Schnitt beim schneiden Essen in dem Szenario, das ich beschrieben?

+571
Marcus Aurelius Antoninus 08.06.2011, 13:07:53

Stärke ist umfassend, gut recherchiert in food science, so die kurze Antwort ist ja, es ist eine maßgebliche Quelle; es gibt eine Vielzahl von zuverlässigen Quellen.

Der Nachteil (es gibt immer ein Nachteil) ist, dass die Lebensmittel Wissenschaftler machen kontrollierten Experimenten, die mit weit raffiniertere Methoden als pasta und ein siedender Topf, und Sie neigen dazu, in Erster Linie daran interessiert, sich mehr mit theoretischen Fragen als diese, weil es eine absurde Anzahl von Variablen, die bei der Arbeit in Ihrer eigenen Küche:

  • Art und Menge der Nudeln;
  • Reinheit und Menge des Wassers;
  • Art, Reinheit und Menge von Salz;
  • Wasser-Temperatur;
  • Die Kochzeit;
  • Und so weiter...

Also, wirklich, ein Wissenschaftler, der Frage "macht die Zugabe von Salz zum Nudelwasser reduzieren kleben?" ist an der Grenze zum lächerlichen. Die Antwort ist, da die Antwort oft, es hängt davon ab.

Das folgende ist entnommen aus Starch: Chemistry and Technology, eine Akademische Wälzer, der alle über - Sie Ahnen es - Stärke.

Wirkungen der Salze auf die gelatinization, die komplexer sind als diejenigen von nichtionischen Analyten, wie Sie sind solute-und Konzentrations-abhängig. Für die meisten Elektrolyte, eine Zunahme der gelatinization temperature, Tm, ist bei niedrigen salzkonzentrationen. Bei hohen Salz-Konzentrationen, Tm verringert und kann sogar Tropfen unter dem anfänglichen Wert.

[...] Im Allgemeinen die Wirkung der neutralen Salze auf die Stärke gelatinization folgt der Reihenfolge der klassische Hofmeister (lyotropic) - Serie, besonders im Falle von Anionen. [...aber] der Kationen von unterschiedlichen Chlorid-Salze weisen ein komplizierteres Verhalten, wie gezeigt, mit Polarisations-Mikroskopie.

(Quelle)

Im Klartext: das Hinzufügen von ein wenig Salz reduzieren kann die Gelbildung und damit kleben. Das hinzufügen einer Menge von Salz könnte erhöhen Gelbildung und kleben. Die definition von "ein wenig" und "viel" hängt davon ab, wie viel und welche Arten von Stärke in den Nudeln, was sonst in der pasta (einige haben bereits Salz!), wie verteilten sich die Stärke bereits im Wasser, was für eine Art von Salz, die Sie verwenden... Sie bekommen die Idee.

Übrigens, hier ist die Hofmeister-Reihe , dass das obige:

Hofmeister Series

(Quelle)

Kochsalz ist Natriumchlorid NaCl. Sie werden bemerken, dass Na+ liegt etwa auf halbem Weg zu der "salt-out" - Seite und Cl- ist Recht genau in der Mitte. Also, selbst mit meinem begrenzten Verständnis von all den Mechanikern bei der Arbeit, es steht auf Grund, dass die Effekte, dass beide wären unberechenbar. Es ist einfacher, vorherzusagen, die Auswirkungen, wenn Sie so etwas wie calcium perchlorate, D. H. Ca(ClO4)2, wobei sowohl die Anionen und Kationen auf die "salt in" - Seite. Offensichtlich sind diese Arten von Salzen sind nicht in Ihrem durchschnittlichen Küche zu Hause, und ich bezweifle, dass Sie sogar in kommerziellen Nahrungsmittel-Pflanzen.

...obwohl dort sind andere bekannte kulinarische Salze andere als Natrium-Chlorid, einschließlich ammonium Chlorid AKA salmiac, die (in)berühmten "salzlakritz" Salz. Das ist technisch immer noch "Salz". Das Salz, das Sie wählen, haben natürlich auch Wild unterschiedliche Wirkungen auf die chemischen Eigenschaften, einschließlich Stärke der Interaktion.

Ich hoffe das hilft zu erklären, einige der Wild gegnerischen anekdotische Berichte, die Sie gelesen haben. Es gibt keine einfache Antwort, weil Sie Ihre Küche nicht kontrollierten Bedingungen. Allerdings gibt es einige Wahrheit in der Aussage, dass Salz hemmt die Stärke Gelbildung. Es könnte haben, dass die Wirkung, bei der richtigen Konzentration und mit der richtigen Reihe von Zutaten.

+398
burmik 15.09.2011, 02:57:05

Eis-Wissenschaft - Altern der Mischung wurde die beste Referenz, die ich finden konnte, aber ich hatte noch keine Gelegenheit, zu schauen, Modernistischen Küche und Essen und Kochen noch. Im Grunde, es verbessert das Mundgefühl, ermöglicht mehr Luft beibehalten werden (dies kann gut sein oder schlecht, je nach Ihrer Meinung überlauf), und hilft, langsam zu Schmelzen. Alle genannten Gründe haben mehr zu tun, Mundgefühl und textur, anstatt Geschmack, obwohl.

(i) Absorption von Emulgatoren

Zwei wichtige änderungen, die stattfinden, während des Alterungsprozesses. Erstens, die Emulgatoren (lecithin aus dem Eigelb) zu absorbieren, um die Oberfläche der Fett-Tröpfchen, die Schaffung einer schwächeren, die Membran ist anfällig für partielle Koaleszenz.

Wenn die Mischung gefroren in die Eis-Maschine, es erfährt teilweise Zusammenwachsen, während die Polster der Fettkügelchen bilden und bauen ein interne fat-Netzwerk (Marshall et. al, 2003). Diese Fett-Kügelchen Klumpen sind verantwortlich für die stabilsing die Luft-Zellen und die Schaffung eines semi-kontinuierliches Netzwerk von Fett in der gesamten Erzeugnisses in einem glatte textur und Widerstand zu meltdown (Tharp et al., 1998).

(ii) Kristallisation von Fett

Zweitens, das Fett im inneren der Tröpfchen beginnt zu kristallisieren. Fast vollständige Kristallisation benötigt wird, zur Förderung der Koaleszenz von Fetten globuli beim einfrieren (Marshall et al., 2003). Kühlung mix 0-2°C erhöhen die rate der Kristallisation. Barfod an et al., 1991, zeigte sich, dass Kristallisation von Fett in einen mix mit 10% Fett benötigt mindestens 4 Stunden.

Wenn Sie nicht ausreichend Alter der Mischung, die Ihr Eis leiden kann Mängel ähnlich denen gefunden in den Mischungen ohne Zusatz von Emulgatoren: weniger retention von Form und relativ schnell Kernschmelze (Marshall et al., 2003). Es wird auch schwierig sein, sich zu stabilisieren Luft Blasen während der Schlagsahne Bühne, was eine harte zähe Beschaffenheit.

+365
TheOnlyRick 04.06.2014, 13:15:34

Ich weiß, das ist nicht schnell, aber Speicher ich eine Scheibe Brot mit meiner braunen Zucker. Weich bis hart Zucker und lassen Sie niemals ist es schwer zu bekommen, wenn eine neue Tasche.

+291
Rob Mascaro 01.06.2012, 18:28:57

Ich denken, zu ersetzen mein bunt zusammengewürfelte Sammlung von Billig Antihaft-und Schnäppchen-Stahl-Töpfe und Pfannen.

Ich überlege mir entweder den Austausch mit Gusseisen (Le Creuset ist wohl der bekannteste von diesen), oder vielleicht schieben das Boot aus und investieren in Kupfer-Kochgeschirr.

Für jemanden, der genießt immer abenteuerlich hin und wieder in der Küche zu Hause, es lohnt sich extra auf Kupfer?

+283
msfk 30.03.2013, 17:37:08

Ich mache einige kebabs, was bedeutet, dass man eine Mischung aus Hackfleisch und Gewürze, dann Rollen Sie Sie in kleine Zylinder. Ich in der Regel hand-roll, aber ich habe, um Sie in großem Volumen schnell und möchten, dass Sie schauen ein wenig mehr wie eine perfekte Zylinder.

Ich kann nicht herausfinden, den Namen für ein Werkzeug, das könnte eine billige, kleine hand-Werkzeug, die würden Hackfleisch in kleine Zylinder. Bild ich mir etwas mit einer Schere Griff und Zylinder-Ende, wie ein Fleisch-baller , sondern zylindrisch statt kugelförmig. Macht etwas in dieser Art vorhanden sein und einen Namen haben?

+240
Vinay Mavani 02.01.2017, 05:23:47

Was passiert mit den Schoko-Kuchen, wenn ich Hinzugefügt eine Tasse kochendes Wasser anstelle von zwei, und ich wusste nicht, bis es zu Backen? Wird es essbar sein?

+233
vatashi 26.05.2018, 10:25:40

Ich Las herum und scheint, dass eine Menge von Foren, die sagen, zu verzögern, hinzufügen von Salz in Ihrem Sauerteig mischen.

Ich löste das Salz in Wasser und dann goß ich den Sauerteig im Wasser und gab ihm eine leichte umrühren und dann schüttete ich Sie in die Blüte und mischen Sie alle zusammen. Hab ich gerade getötet, die Hefe? Wird mein Brot noch steigen?

+171
Aleksey Leshchinskiy 18.07.2010, 16:22:29

Ich habe einen Kühlschrank mit 1 3 7 9 für die Temperaturregelung. Wo soll ich halten den Marker, um es am kältesten? Die Milch wird langsam Sauer.

+165
Svddggj 21.12.2010, 14:19:38

Unsere anderen chef fühlt, dass ist okay für die Lagerung von rohen Fleisch/Meeresfrüchte auf einem Regal in unserem Spaziergang im Kühler, der sitzt oben, wo wir lagern in Flaschen und Dosen Getränke. Ich bin nicht einverstanden, aber er hält die Getränke werden "versiegelt" und nicht die Lebensmittelsicherheit betreffen.

+79
Brandon Uhlir 18.12.2018, 06:28:40

Ich denke, der Schlüssel in diesem Fall ist, dass haben Sie gründlich eingearbeitet alles. Seit dem (Weizen -) Mehl ist gluten, desto mehr mischen Sie es, während es nass ist, desto schwieriger kann es werden, daher mischen Sie das ei gründlich mit der butter und dem Zucker ersten. Ist es verursachen katastrophale Ergebnisse? Unwahrscheinlich, es sei denn, die Dinge sind nicht gut vermischt.

+61
compo 17.11.2011, 07:38:38

Der wichtigste Unterschied, den Sie bemerken werden, ist, dass, wenn Sie eine Pfanne benötigen Sie ein viel mehr marinade-Flüssigkeit eintauchen der Lebensmittel.

Mit einer unterschiedlichen Menge an marinade könnte haben leicht unterschiedliche Ergebnisse, insbesondere in Bezug auf die Aufnahme von Salz. Fleisch wird nur absorbieren Salz, bis der Salzgehalt innerhalb und außerhalb des Fleisches zu erreichen Gleichgewicht. Mit weniger marinade würde bedeuten, das passiert früher. Allerdings, das ist wirklich nur darauf an, in solen, anstatt Marinaden, weil 1) es dauert eine lange Zeit, und Sie sollte wohl nicht marinieren, dass lange, und 2) Ihre marinade Rezept wahrscheinlich nicht genügend Salz für den es auf Materie in einer Weise, Sie würden bemerken, so oder so.

+41
Alessandro C 23.03.2013, 20:24:20

Pappadam / Appalam

Wie nennt man diese im englischen, bevor der braten Prozess, und wo kann Sie erworben werden?

+20
Paolo Montalto 02.03.2018, 03:43:16

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