Langusten und Scampi, was ist der Unterschied?

In Frankreich sieht man oft sowohl für "Langusten" und "Scampi" verwendet, um zu beschreiben, essbar orange Krusten. Was ist der Unterschied zwischen den beiden?

Sehen beide für mich gleich sind, sind andere Arten? Oder vielleicht unterschiedliche Dialekte beschreiben die gleiche Sache?

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Amy Buckland 16.05.2015, 23:05:13
26 Antworten

Ich Stimme teilweise mit user22887, Reis sollte eingeweicht werden, zu einem bestimmten Zeitpunkt, und sollte parboiled. AUCH traditionell biriyani wird NICHT gekocht bei direkter Hitze.

Jemals gehört von Holzkohle gekocht biriyani? Seine sogenannten "Dum" Kochen (Dum Biriyani). Nachdem die Kohle heiß und das biriyani Schiff vorbei und auch Sie werfen in der heißen Kohle über den Deckel. Der Prozess braucht Zeit, wie die langsam gekocht mit Wärme-mit Kupfer Schiffe. Sehen Sie in diesem video

Zu Hause, um zu verhindern, dass die direkte Hitze das Gefäß sollte einen schweren Boden oder sollte gesetzt werden, über einer Pfanne, wie dieser.

+995
Gilles Aurejac 03 февр. '09 в 4:24

Wenn ich koche eine einzelne gefüllte Schweinefleisch dann sofort nach der bei gleicher temp Kochen ein Spargel-Auflauf wird sich dies auf den Auflauf den Geschmack? Beide Elemente Kochen für ca 20/25 Minuten jede.

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Ahmed Hosny 20.11.2012, 17:37:19

Ich will Rindfleisch-Gulasch in meine langsame Herd (zum ersten mal). Die Anweisungen rufen für das hinzufügen von Rindfleisch, wie Sie ist. Etwas in meinem Bauch (zu Recht oder zu Unrecht) sagt mir, ich brenne es zuerst. Wird sich im Grunde das gleiche, wenn ich nicht brenne? Ich bin ein wenig besorgt wegen der Temperaturen im Sommer, aber würde es lieben, wenn ich nur plop in die komplett rohes Rindfleisch sicher.

Danke.

+940
Thistle19 14.12.2011, 15:49:59

Wenn Sie allergisch sind weder Annatto noch Oleoresin Paparika(paprika-Extrakt), es gibt keinen Grund sollten Sie allergisch auf die Mischung von beiden.

Dieser Website erwähnt sogar die Mischung der beiden zu bekommen eine rötlich-orange Farbton.

Annatto-Mischungen mit Kurkuma oder paprika oleoresin erweitern Sie die Möglichkeiten von gelb zu rötlich-orange range.

+926
gkolan 17.06.2012, 15:51:21

Den anderen Tag habe ich versucht, beouf bourguignon. Das Rezept aufgerufen, für 6 Pfund Rindfleisch, ich hatte 5. Dennoch, als die Zeit gekommen sear das Fleisch, das ich hatte, es zu tun in den Reihen. Das ist in Ordnung, außer, dass durch die batch 3 der fond aus batch 1 begann zu brennen. Ich will das gern! Was ist die beste Technik für die sengende mehrere Pfannen voll von Rindfleisch, ohne sich zu verbrennen?

+884
user35678 30.05.2013, 04:25:42

Stellen Sie sicher, dass das Fleisch aus dem Kühlschrank für mindestens eine Stunde vor dem Kochen.

+884
barryels 03.12.2010, 03:41:35

Zusätzlich zu dem, was Adam gesagt, ich würde auch unter anderem die Qualität des Fleisches. Die meisten das Fleisch erhalten Sie in Ihrem durchschnittlichen megamarket wird hart werden und nicht die größte Auswahl, wenn Sie wollen, um zu Kochen heiß, schnell und unter mittlerer. Suche nach einem guten Metzger und Ausgaben, die extra-Dollar pro Pfund, helfen, sorgen für ein zartes Stück Vieh. Meine Lieblings-Weg, um zu Kochen ein steak ist die Alton Brown Methode. Feuer bis meine Kohle Schornstein starter, salt das steak und Ort der Schornstein das steak für eine minute und eine Hälfte. Es umdrehen, noch eine minute, und lassen Sie die Steaks ruhen. Beste steak das ich je hatte (und gemacht).

+865
Noor Britton 20.10.2012, 20:23:39

Erstens habe ich bemerkt, alle Curry-Gerichte Essen wir in einem indischen restaurant fühlen "cremig".
Nun, ich weiß nicht, ob Sie hinzufügen, die Sahne, oder Joghurt, oder Kokosmilch?

In welchen Arten von Gerichten brauchen wir, welche Art von Stoff machen es cremig?

+862
Sirisak Sangsang 12.04.2015, 08:00:41

Mögliche Duplikate:
Über-rühren-muffin-Mischungen

Von hier: http://culinaryarts.about.com/od/bakingdesserts/r/plainmuffins.htm

Der Schlüssel zu großen muffins ist nicht overmixing den Teig. Sobald die flüssigen Zutaten Hinzugefügt werden, um das trocknen, mischen Sie den Teig von hand, bis das Mehl befeuchtet wird, für nicht mehr als etwa zehn Sekunden. Zu viel mischen kann dazu führen, die muffins zu trocken, zäh oder unförmig.

und

Der Teig sollte sichtbar klumpig, können Sie sehen, die Taschen von trockenen Mehl. Das ist OK! Es ist extrem wichtig, nicht zu overmix der Teig, oder die daraus resultierenden muffins werden zu hart.

Gibt es eine wissenschaftliche Begründung für diese Behauptung?

+800
asokan 18.03.2016, 05:52:55

Es bleiben kann, der Stein/Stahl zunächst, aber als es kocht, wird es de-stick selbst.

Was dies bedeutet ist, dass Sie Schwierigkeiten haben, schieben es auf den Stein/Stahl, ohne den Teig zu fangen und Sie versehentlich Falten oder scrunching die pizza, die ist ein Schmerz. Es kann auch schwierig sein, sich neu zu positionieren oder drehen Sie die pizza, bis es entwickelt wird, viel Kruste auf der Unterseite. Wenn Sie finden, diese sind nicht Probleme, die für Sie dann Mehl oder Maismehl ist nicht erforderlich.

+786
Peter Foti 23.08.2016, 21:10:59

Meine Tochter macht pumpkin pie bars und die cookie-Kruste Anweisungen sagen Sie die Zutaten (siehe unten) sein müssen, pulsierte in der Küchenmaschine, bis die Mischung grobem sand ähnelt. Sie hat ... übermäßig pulsierte es, so dass es ähnelt einer paste oder dicken Teig. (Oops.)

Wie wird diese überlastung Einfluss auf die textur der Rinde? Eine krümelige shortbread ist das Ziel, aber ich bin vorsichtig was diese paste wird in!

Für die Kruste:

  • 1 Tasse kalte butter, in kleine Stücke geschnitten
  • 6 El brauner Zucker
  • 3 Tassen Mehl
  • 1 ei
  • 1 TL kaltes Wasser
+774
donlan 13.11.2010, 07:55:19

Ich lief meinen freundinnen verwöhnt Küchenchef Schaufel durch die Spülmaschine diese Woche. Es ging in der Suche wie Aluminium. Es kam aus Grau und bedeckt ein graues feines Pulver, das konnte ich nicht abwaschen. Eine Menge kam es aus auf meiner Haut, wenn ich war in Behandlung und es war schwer zu waschen. Ich gab den Versuch auf, reinigen es und jetzt versuche ich, eine neue zu finden. Die weiße Kunststoff-Kappe am Ende ist gebeizt Farbe Grau und die ganze Schaufel ist kratzige Gefühl.

+750
Wayne Phipps 26.03.2016, 12:43:55

In der Regel Extrakte sind für Aroma-Lebensmittel, aber in diesem Fall root beer Extrakte und Konzentrate beide sind für das root-Bier zu Hause, so würde ich vermuten, dass Sie verwenden könnte, konzentrieren sich in diesem Fall so lange, wie Sie die richtigen Proportionen und verwenden Sie einen nicht-gesüßte konzentrieren. Die Produkte unterscheiden sich in der Konzentration und der Gehalt an Zucker, die Sie wahrscheinlich zu kaufen Sie ein und Experimentieren Sie, um die Beträge rechts.

+738
Aiden Ward 29.12.2014, 06:02:26

Ich bin versucht zu machen, Sanddorn-Gelee (wie bei Marmelade Gelee anstatt Gelatine Gelee), aber ich habe ein Problem mit belasten Sie den Saft.

Hier ist, was ich bisher getan habe:

  1. frieren Sie die Beeren auf die äste (das macht Sie viel leichter zu Holen)
  2. eingefrorene Beeren, dies führte zu etwas Flüssigkeit bereits mit den Beeren, so dass ich nicht mehr vor kochende
  3. gekocht die Beeren für wenige Minuten, etwa 10, Sie zu brechen ein wenig
  4. schob die Beeren, obwohl ein grobes Sieb, um Sie zu vernichten und entfernen Sie die Samen & Fruchtfleisch.

Ich bin nun auf der Bühne, wo ich bin, soll der Stamm der entstehende Saft durch eine Gelee-Tasche - ich habe die Mischung in der Tasche über Nacht, und es scheint nicht verschoben haben.

Ich nehme an, die Tasche ist verstopft mit Fruchtfleisch, und der rest des Saftes wird wahrscheinlich nicht durchgehen.

Gibt es irgendetwas, was ich tun kann, machen Sie die restlichen Saft Durchlaufen? Ich habe gesagt, nie drücken Sie die Gelee-Tasche, da dies wird das Gelee trüb.

Ich bin glücklich, zu akzeptieren bewölkt jelly auf diesem ersten Versuch, wenn es nichts gibt, das getan werden kann; aber in diesem Fall, was kann in Zukunft getan werden?

+583
Delizardo 29.11.2012, 09:08:04

Sie können schneiden Sie den apple cider mit etwas Apfelessig. Die Zugabe von ein paar Esslöffel Apfelessig auf 1 Tasse apple cider sollte den trick tun.

Sie können auch fügen Sie ein wenig Senf-Samen, ganz oder gemahlen, um ihm etwas Wärme kann helfen, bekämpfen die süße. Ich würde nicht mehr als eine Prise gemahlener Senf oder einen halben Esslöffel ganze Samen.

Ich benutze dieses genaue Glasur auf Schweinefleisch braten die ganze Zeit, aber ich habe noch nie versuchte es auf Huhn. Lassen Sie mich wissen, wie es ist.

+569
Carlos Ringer 28.11.2019, 14:55:37

Mögliche Duplikate:
Wie kann ich die Saison in meinem neuen pizza-Stein?

Ich habe eine Keramische pizza-Stein, aber ich habe gehört, es sein muss "versiegelt" mit einem Mantel von öl, bevor ich ihn benutzen kann. Irgendwelche Gedanken auf, wie dies zu tun? Bisher habe ich überzogen den Stein mit einer dünnen Schicht von Pflanzenöl und fügte hinzu, etwas Knoblauch und Rosmarin. Ich fühle mich wie sollte ich Backe es in den Ofen jetzt, aber für wie lange? Jede Hilfe wäre toll.

+491
okro4ok 14.03.2011, 10:59:15

Ich würde gerne bereiten Sie ein Gericht mit Fenchel (foeniculum vulgare), wie es sich vor kurzem. Soll ich pflegen, die Blätter, die Früchte und danach die Glühlampe oder soll ich lassen Sie die Lampe, da es ein Dauerbrenner. Weitere, wie ich zu Kochen, und fügen Sie diese oder können Sie roh gegessen werden?

+405
ATul Singh 05.09.2012, 09:28:09

Ich denke, das bedeutet, dass die Würze in der Frage ist sowohl Fett-als auch wasserlöslich aber es ist mehr Wasser löslich, wodurch es zu Locker sein Geschmack?

Ohne Kenntnis der genauen spice / herb / compound in Frage, ich kann es nicht geben Ihnen eine definitive Antwort, aber deine Hypothese ist direkt auf das Geld.

Ich werde versuchen, nicht ganz "Chemie-Lehrer" auf Sie, aber das Wasser ist oft bezeichnet als "das Universelle Lösungsmittel", das aus gutem Grund. Genug Wasser gegeben, es kann sich auflösen, einfach über alles. (Es gibt gold aufgelöst im Meerwasser. Nicht genug, um profitabel sein zu ernten, aber genug, um gemessen zu werden.) Nur als Beispiel: Gerbstoff (eine der verbindungen - vielleicht nicht überraschend - zu finden im Rosmarin), wird eingestuft als "leicht löslich" in Wasser.

Wenn man sich das Diagramm der chemischen Struktur (die ich gebracht habe aus wiki), alle diese Linien sind die Kurzform für Kohlenstoff-Kohlenstoff-Bindungen - die in der Regel bedeuten, eine Chemische löst sich leicht in öle.

Die OH-Gruppen sind Alkohole (aber nicht betrinken Arten), die in der Regel machen es einfacher, eine Chemikalie in Wasser auflösen. Die Alkohol-Gruppe, die Kohlenstoff zwischen, und dem doppelt gebundenen Sauerstoff zusammen machen so etwas wie eine "Carbonsäure" (daher der Säure in den Namen).* Carbonsäuren sind ebenfalls wasserlöslich. So haben wir eine Chemikalie, die kann sich auflösen, der in beiden öle und Wasser.

https://en.wikipedia.org/wiki/Rosmarinic_acid#/media/File:Rosmarinic_acid.png

Wenn wir darüber sprechen, Infusion öle, die Menge der ätherischen öle, etc, die gehen in der Regel ziemlich klein, im Vergleich zum gesamten Volumen des öls. Also, wenn Sie fügen Sie einfach ein wenig Wasser, eine Chemikalie, die auch "leicht löslich" den Sprung ins Wasser und lassen Sie Ihr öl leider fehlen.

* Essig ist die Essigsäure aufgelöst in Wasser; Essigsäure ist ein weiteres Carbonsäure.

+385
Jean M 20.07.2015, 19:52:25

Wenn ich braten eine Gans, die ich Umfüllen des fettes, abseihen und einfrieren. Ich in der Regel erhalten Sie ein pint oder mehr. Dies scheint gut zu funktionieren, ich kann die off-chip entsprechend große Stücke aus dem gefrorenen block und verwenden Sie Sie als notwendig. Aber ist dies der beste Weg, um es zu speichern, und wenn ja, wie lange kann ich es in den Gefrierschrank, bevor es nicht mehr sicher zu verwenden?

+259
Atreyee Mallick 08.02.2017, 01:20:01

Werfen es Weg, im ernst. Durch Lebensmittel übertragene Krankheit Risiko steigt mit der Art der Lebensmittel, die Bedingungen, in denen es gekocht wurde und wie lange es bei Raumtemperatur. Da war es nie richtig gekocht haben und es wohl Stand eine Weile, sollten Sie wirklich es spielen sicher auf diese ein, es lohnt sich nicht, immer sehr krank zu sparen, wenig Essen, vor allem, da es nicht den guten Geschmack oder textur jetzt sowieso.

+199
Nats 05.02.2012, 14:57:28

Die meisten langsam Herde auf high sind wahrscheinlich heiß genug. Wahrscheinlich ist nicht gut genug.

Ich normalerweise Kochen meine Bohnen für 10 Minuten, bevor Sie Sie in die slow cooker (einige Quellen sagen, dass 30 aber Sie zitieren Quellen, die sagen, 10). Es gibt keine Sicherheit Grund (in allem, was ich gelesen habe), warum das Kochen nicht gemacht werden können am Ende statt, obwohl die textur ist vielleicht nicht ganz das, was Sie wurden mit dem Ziel.

+197
Marcus 28.03.2017, 03:54:13

Wenn Sie fügen Sie eine Mischung aus gleichen teilen butter und Honig oder Ahornsirup, der süße und Reichtum entgegen der Bitterkeit zu schaffen, was werden könnte Ihre Signatur Geschwärzt Apple Crumble.

+172
Justin Hamilton 29.06.2018, 00:56:11

Ich habe die Anweisungen befolgt, die in diesem video von Delia Smith genau zweimal:

https://www.deliaonline.com/cookery-school/second-term-perfect-eggs/lesson-6-separate-ways-eggs-part-2

Was ich vom Finale Produkt ist eine Creme, die ist sehr ei-wie ist der Geschmack. Nicht overpoweringly so, aber genug, dass es bringt die Menschen aus Essen.

Ist das, weil es gibt 6 Eigelb oder ist es eine offensichtliche Fehler, die ein Neuling wie mich ist es wahrscheinlich zu machen?

Ist es einfach, die 6 Eigelb ist zu viel? Würde die Creme viel dünner runnier und wenn ich es verkleinern um, sagen wir, 3?

Das Rezept im Wortlaut:

  1. 6 Eigelb
  2. 600 ml Sahne
  3. 125g Zucker
  4. 1 Ebene Esslöffel Speisestärke
  5. 2 Teelöffel Vanille-Essenz

Erhitzen Sie die Creme auf die niedrigste Einstellung.

Sieb die Speisestärke und den Zucker zusammen.

Mischen Sie das Eigelb in die Speisestärke und Zucker glatt rühren.

Mischen Sie die Vanille-Essenz in die ei-Eigelb-Mischung.

Wenn eine einzige Blase erscheint auf der Oberfläche der Creme, die angibt, die Creme ist einfach zu köcheln, Gießen Sie den Topf mit der Creme langsam in die Eigelb-Mischung, whisking ständig.

Sobald die Creme alle vermischt, zurück in die Pfanne und schieben Sie es zurück auf der gleichen schwacher Hitze und weiter rühren, bis die gewünschte Dicke erreicht ist.

Setzen Sie in eine Schüssel und servieren oder abdecken mit Frischhaltefolie und in den Kühlschrank.

+106
Stulli 29.06.2011, 13:28:13

Mehr explizite Antwort für die USA: USDA sagt, dass Speck wird nicht bewertet.

Ist Speck überprüft und benotet?

Alle Speck gefunden in Einzelhandel ist entweder USDA geprüft für die Bekömmlichkeit oder kontrolliert durch Staatliche Systeme, die Normen, die gleich die Bundesregierung. Jedes Tier, von dem der Speck hergestellt wird, wird geprüft auf Anzeichen von Krankheit. Die "Geprüft und Verabschiedet durch das USDA-Siegel sorgt der Speck ist gesund.

Speck wird nicht bewertet.

+106
Will Sicking 16.05.2012, 19:00:05

Sie sind nicht immer die gleiche Sache. Sie benötigen eine Druck geregelte Taschenlampe, die ungeregelt sind, werden abgeschaltet, wenn die kippte nach unten, so dass Sie unmöglich zu verwenden, auf das Essen.

+105
mustafatufan 07.04.2018, 17:09:39

Was sind die besten äpfel zu verwenden, wenn Sie Charosset für Pessach?

Ich bin hin und her gerissen zwischen etwas mehr neutral, wie Gala vs etwas Herb (das könnte auch gut funktionieren mit der süße der rest der Schale).

+41
lackua 09.08.2018, 04:52:41

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