So ersetzen Sie die Glasur Zucker und Glukose in einen tortenguss?

Ich Liebe Kochen, vor allem Süßigkeiten, aber ich bin kein Profi.

Dieses mal habe ich versucht zu machen, bereit-zu-Rolle-Tüpfelchen für die erste Zeit zu dekorieren cupcakes, aber es war schrecklich (ich habe Kristallzucker statt Puderzucker kann ich nicht finden, und eine andere Art von Sirup statt flüssige Glukose, die kann ich nicht finden), so dass der Teig kaum halten zusammen.

So, hier ist meine Frage: Was kann ich ersetzen Flüssigkeit, Glukose und mit Puderzucker?

PS. Ich Lebe in einem Land, wo es ist schwer zu finden diese Art von Zutaten.

+247
Tharaka Dilshan 21.11.2018, 21:29:53
19 Antworten

Schlechte Idee....
Dies ist eine der Hauptursachen der Lebensmittelvergiftung, in Haushalten und in restaurants. Und die Leute haben keine Ahnung, in der Tat in kenne Leute, die haben eine Flasche öl und Knoblauch in den Kühlschrank, das ist schon seit einem Jahr... eigentlich sollte Sie es wegwerfen.

Mein Verständnis ist, dass die low-Kühlschrank Temperaturen nicht zu stoppen das Wachstum nur verlangsamt es nach unten. Das Botulinum-noch wachsen können. Außerdem, was passiert, wenn Sie nehmen Sie es aus und lassen Sie es auf die Theke für ein paar Stunden und setzen Sie es wieder in den Kühlschrank. Und dann wiederhole das ein paar Dutzend mal. Wenn kein Wasser zu bekommen waren dort...sagen wir von einem nur gespült Löffel...

Sie kann nicht erkennen, Das durch den Geruch oder Anblick. Sie einfach nur krank werden.

Ja, es braucht Feuchtigkeit, die Flocken und das öl kann sicherer sein, als die alternative, aber das ist ein großes problem, dass die meisten Menschen wissen nicht,...

Menschen sollte wirklich hacken frischem Knoblauch regelmäßig, oder mindestens zu werfen, Knoblauch öle alle paar Wochen... ( aus dem Kühlschrank)

+998
Kuliko Yetzdo 03 февр. '09 в 4:24

Was ist die Geschichte von der Standardseite (bun) pan? Wer kam mit der Dimensionierung? Warum diese Größe? Wann ist es geschehen?

Es gibt volle Größe(26x18 Zoll), die Hälfte(18x13) und Quartal(13x9). enter image description here Bild aus

+847
Ben Dixon 01.01.2018, 17:43:59

Ich bin ziemlich überrascht von der wertenden Ton in einigen der Antworten hier. Ein well-done steak ist eine kulinarische Vorliebe; nur weil du nicht teilen, dass die Präferenz ist, kein Grund, unhöflich zu sein darüber. Einige Leute mögen Kaviar, andere nicht, trotz der Tatsache, dass es teuer ist und gelobt von vielen "Menschen in der wissen." Manche Menschen schätzen einen espresso gemacht, liebevoll mit frisch gemahlenem Kaffee in die "richtige" Art von mahlwerk; andere finden es zu stark oder bitter und würde lieber ein "American style" Kaffee mit Sahne und Zucker. Geschmack ist subjektiv.

Ich gebe zu, etwas persönlicher-für das erste Viertel-Jahrhundert oder so von meinem Leben, ich aß nur die well-done oder medium-well steak. Es ist, wie mein Vater immer gekocht, es zu Hause auf dem grill. Er wollte eigentlich nicht lieber steak well-done:, als würden wir gehen, um die restaurants, er würde in der Regel um medium-rare. Aber selbst wenn, er würde mal steaks, justieren Sie die Hitze auf den grill, etc., die überwiegende Mehrheit der Zeit, Sie waren gut gemacht. Ich war es gewohnt. Ich mochte es, weil es war, was ich wusste. Die wenigen Male, die ich traf weniger Fleisch fertig, ich fand die textur seltsam oder sogar ein wenig off-putting.

Dann, irgendwann, war ich überzeugt, zu versuchen, mehr seltene steak, und ich bald akzeptiert es. Ich habe jetzt fast immer um steaks medium-rare, und ich bevorzugen Sie auf diese Weise. Aber ich verbrachte auch viel Zeit mit der Bestellung von steaks well-done (in restaurants, ich würde fast immer um Mittel-gut), und für diejenigen von Euch, die behaupten, Sie können nicht sagen, der Unterschied, wenn ein steak ist das getan, wissen Sie nicht, was Sie reden, denn es ist nicht deine übliche Art zu Essen und vielleicht haben Sie nie ein well-done steak, die bereit war, in einem angemessenen Mode.

Jedenfalls, um die Frage zu beantworten: wie einige andere haben angedeutet, wählen Sie einen Schnitt, der hat einen "lockereren" Struktur mit Fett durchzogen, wenn möglich. Überlegen Sie auch, mit einem Schnitt, den Sie neigen oft dazu, in dünne Scheiben schneiden beim servieren sowieso wie Rock, Dünnung, bavette, etc.. Sie können auch etwas teurer fetthaltige Schnitte (wie ribeye), obwohl das Fleisch zu verschärfen, so dass Sie nicht bekommen, die profitieren von der Zärtlichkeit, die in eine solche teure Schnitte. Plus einige der preiswerteren Schnitte (oder wenigstens weniger teuer) haben eine überlegene Geschmack.

Die Qualität ist eigentlich mehr wichtig, gut zu Kochen-done " - steaks, weil ältere oder schlechtere Qualität das Fleisch mit mehr Bindegewebe werden noch chewier und hart, wenn gekocht länger. Eine etwas hochwertige ribeye gekocht gut gemacht werden kann, etwas zäh, aber sehr angenehm karamellisierten Erfahrung mit Schmelze-in-Ihren-Mund-knusprig gebräunt Fett durchsetzt. Eine schlechte steak mit schlechter Qualität Fett wird nur zäh, und seine schlechten Eigenschaften übertrieben.

Was Sie vermeiden wollen-es sei denn, Ihre Gäste darauf bestehen Sie-sind schlanke Schnitte, die am Ende zäh UND trocken. Filet mignon ist eine sehr schlechte Wahl (die werden am Ende geschmacklos und zäh), wie Roastbeef, als wäre anderen lean schwierige Schnitte (wie rund). Vermeiden Sie auch Schnitte mit viel Bindegewebe (aber manchmal verkauft werden, wie steaks gekocht werden schnell und selten), wie chuck.

Marinieren wird helfen, wenn Sie genügend Zeit für die Salzlake einweichen in ein wenig (wodurch nicht nur der Geschmack, sondern mehr Feuchtigkeit).

Als für das Kochen, denken Sie daran, viele Arten von Fleisch gekocht werden, bis "well-done" Temperaturen und kann immer noch bleiben saftig mit der richtigen Technik (z.B. Huhn). Es gibt absolut keinen Grund, zu dienen, einen harten, trockenen, well-done steak, es sei denn, Sie sind inkompetent. Eine "lose" strukturierte steak wie oben erwähnt, dass die in dünne Scheiben vor dem servieren wird zäh, aber nicht unbedingt scheinen "harte", wenn mariniert und gegart, richtig.

Wie, richtig zu Kochen? NICHT tun, was die meisten Menschen tun, beim Kochen steak und spiegeln nur einmal. Sie werden am Ende trocknen Sie beide Seiten des Steaks durch die Zeit mit dem Kochen fertig ist. Butterflying (die restaurants bieten manchmal zu tun für Sie, wenn Sie einen Antrag auf medium-well oder well-done-steak) kontraproduktiv sein kann für einige Schnitte und kann auch trockene Dinge mehr. (Restaurants es vor allem, für Ihre eigene Bequemlichkeit; es beschleunigt das Kochen.) Es sei denn, Sie haben eine sehr lose strukturierte steak, die möglicherweise profitieren von zusätzlichen browning Reaktionen mit größerer Fläche zwar nicht immer hart, Sie wollen wahrscheinlich nicht zu verringern Stärke bewusst. Stattdessen halten die Feuchtigkeit in der mit einem etwas dicker geschnitten.

Und flip-oft während des Kochens. Es ist mehr Arbeit, da Kochen, gut gemacht, dauert zwar länger, aber es ist der beste Weg, um die Säfte bewegen, innen, anstatt Kochen aus der Oberseite, während die Unterseite trocken wird und anbrennt. (Überlegen Sie, was ein Grill tut; du tust das gleiche, durch umlegen steak oft.) Spiegeln Häufig kann auch helfen, erweichen Fett und beginnen, es zu brechen, die können Geschmack und ein "feucht" - Aspekt (wenn richtig gemacht mit hochwertigen Fleisch, das Fett könnte sogar fast "melt-in-Ihren-Mund-Propaganda"). Häufige Umblättern hilft auch bei mehr browning Reaktionen, entwickeln mehr Aroma, und well-done steak hat zumindest den Vorteil, dass der zusätzliche Bräunung Geschmack (vielleicht sogar knusprigen braunen äußeren Schichten von Fett). Offensichtlich Steuern die Wärme; insgesamt werden Sie brauchen, um zu Kochen auf eine etwas geringere Hitze, um zu vermeiden, brennen der draußen vor der Innenraum ist gut gemacht.

Ziehen Sie dann das steak aus, während etwas weniger als die gut-getan, und lassen Sie es ruhen zu kriechen, um gut getan.

Um zusammenzufassen:

  • Lose oder gut marmoriertem Schnitt, billigsten sind diejenigen, die Sie würde in der Regel Scheibe, auch wenn der Dienst selten
  • Marinieren Sie für mindestens ein paar Stunden; das Salz wird mit Hilfe von Feuchtigkeit, Säure kann helfen, zumindest die äußere Schicht weniger hart
  • Relativ hoher Hitze anbraten auf beiden Seiten
  • Verschieben Sie dann auf niedriger Hitze, und flip Häufig
  • Überprüfen Sie die Innentemperatur mit einem instant-thermometer Lesen, um es abziehen genau wie die rosa ist, um Weg zu gehen in der Mitte (dies kann einige übung, um zu finden die richtige temp aufgrund Ihrer Koch-Technik, wie dick die steaks sind, etc.)
  • Ruhen lassen "coast" zu gut gemacht

Ich habe versehentlich verkocht Rock steak auf diese Weise ein paar mal, und es war genauso lecker (wenn nicht mehr so), im Grunde saftig und fast so zart, als wenn ich es gekocht auf medium rare. (Rock ist immer zäh jedenfalls, gut gemacht steaks werden immer zäh, aber Sie haben nicht übermäßig hart.)

Kochen steak medium-rare und immer passable Ergebnisse ist relativ einfach mit einem thermometer. Kochen eine anständige well-done steak braucht viel mehr Geschick.

EDIT: EIN paar Kommentare haben darauf hingewiesen, dass es bessere Möglichkeiten zum Kochen von steaks. Ich absolut einverstanden. Die OP hat nicht Fragen, Vorbereitung der Technik, so war ich unter der Annahme einer eher "standard" Kochen ist eine Technik für die steaks (Grillen, kurzbraten, braten, etc.), was meine Beratung gilt. Ich persönlich würde empfehlen, die Dinge wie reverse searing oder Veredelung in den Ofen, etc. auch für bessere Ergebnisse, aber ich war nicht versucht, diese Antwort in "wie zu Kochen ein steak" im Allgemeinen.

+843
ddolce 26.08.2010, 05:57:55

Gewicht geben in der Regel eine präzisere Messung, einfach weil es einfacher ist, um high-Präzisionswaagen, als es ist, um eine gleichwertige Genauigkeit in Gläser. Doch in der Küche, die Lautstärke ist fast immer einfacher zu bedienen und schneller zu Messen.

Also die Antwort auf deine Frage ist: die Lautstärke ist besser, wenn die Präzision so viel egal, Masse ist besser, wenn es funktioniert. Wenn spielt es eine Rolle? In der Regel Backen. In allem anderen, es ist viel mehr Raum für Fehler. Das ist, warum professionelle backrezepte oft geben die Messungen in der Masse (insbesondere der trockenen Zutaten, wo die Dichte kann erheblich variieren), aber die meisten anderen Rezepte verwenden Bänden. Für Dinge wie Gewürze, die Intensität der Würze ändern können, so viel, dass es nicht sinnvoll ist, zu versuchen, auf extrem präzise - Sie anpassen, um es trotzdem zu probieren.

+774
Atul Goyal 18.11.2011, 12:32:57

Don ' T halten Sie es. Stellen Sie Ihren Wecker und starten Sie das Rauchen in der Zeit fertig für das Abendessen Zeit. Sobald Sie die firebox gehen, Sie können wieder ins Bett gehen und den Wecker stellen für 2 Stunden später. Es sei denn, Sie haben dies getan ein paar mal, dann halten die firebox gehen, richtig ist nicht eine automatische. Zum Schluss können Sie die meisten der Brustkorb ist in 6-8 Stunden. Der Brustkorb sollte schon Doppel-eingewickelt in Alufolie.

+758
Michael Schneider 19.04.2011, 02:19:21

Welche Art von Hühner Sie Kochen? Ich kann wirklich den Unterschied schmecken zwischen einem Billig laden gekauft vs Freilandhaltung vom Bauern-Markt/ Metzgerei - am besten kaufen Sie sich leisten können.

Ich in der Regel Sachen, die Hohlraum von ganzen Hühnern mit einer Auswahl von: Zwiebeln, Zitronen, Kräuter (Thymian, Rosmarin) und Knoblauch zusammen mit einem Abstieg glug öl, Salz und Pfeffer. Dann reiben Sie die Haut mit Salz, Pfeffer und öl.

Decken Sie das Huhn für die ersten 2/3rds des Kochens entfernen Sie dann zu brauner Haut.

+722
progLearner 03.07.2018, 16:55:03

Die gefrorenen Saft-Konzentrate, die im Supermarkt nicht sagen, pasteurisierte auf Sie. Alle Dosen und Flaschen diejenigen, die tun. Ich Frage mich, wenn diese nur es nicht sagen, oder einen anderen Prozess zu bewahren, die ich gelesen vor langer Zeit, wo durch die frische Saft wird eingefroren und teilweise aufgetaut 3 mal die Zeichnung aus dem Wasser Teil jede Zeit, durch die Schwerkraft. Dies lässt etwa ein Viertel des Volumens, das hält durch das einfrieren und durch die Konzentration von Zucker. Diese produziert auf diese Weise haben Sie einen besseren Geschmack, zu mir, und höher Ernährung, die ich gelesen habe, als diejenigen, die wurden pasteurisiert, und Sauerstoff entfernt. Sie haben auch immer noch einige Enzym-Aktivität, auch, das ist der Grund, warum gefrorene Ananas-Saft kann nicht verwendet werden, um Gelatine. Die Enzyme zerlegen die Proteine, und das gel nicht.

+711
GeorgeBrown 02.12.2012, 10:43:01

Es ist keine große Sache, können Sie es verwenden. Fügen Sie einfach all das Wasser für den nächsten Schritt des Prozesses, wenn Sie bereit sind, und mischen Sie es wirklich gut ist, immer die Klumpen, dann fügen Sie die restlichen Mehl und den anderen Zutaten.

+666
grigrim 13.04.2013, 06:33:02

Ich lese alle oben genannten Antworten. Aber die beste Lösung ist, um zu Kochen regulären Lasagne-Nudeln für die Hälfte der Zeit. Auf diese Weise erhalten Sie gut zubereitet-Nudeln sind nicht matschig. Wenn Sie 2 Töpfe, denken ausschalten des Topfes, um die Wiederverwendung der heißen Wasser kocht, die Nudeln in den Topf Links. So verwenden Sie zwei Töpfe! Die meisten Menschen haben elektrische öfen, damit die Wärme bleibt, wenn der gas-Herden-cut-off sofort die Hitze tut auch. Doch die Wärme bleibt lange genug, um über das Kochen auf der Platte. So nüchtern sein, und halten Sie ein Auge auf Ihrem Teller. Wenn alles gekocht ist, außer dem Käse, muss man nicht haben, Backen Sie es so lange. Ich habe nur meine Backen Lasagne für 30 Minuten, dann bedecken Sie und lassen Restwärme erledigt den rest.

+574
Kate Pitchayapa 26.02.2017, 08:29:17

Ich bin nicht sicher, wie endgültig das ist, aber es besagt, dass die Rinden von 1500 Zitronen werden benötigt, um ein Pfund ätherisches Zitronenöl http://www.everygreenherb.com/lemon.html

Für ein Kilogramm, müssten Sie die Rinden von rund 3300 Zitronen.

+480
jhaver 30.03.2011, 10:51:12

Platz Zwiebeln in einer flachen Pfanne, fügen Sie etwas Salz (nicht viel), etwas Wasser und etwas öl (nicht in Verzug, es sei denn, Hobeln, um Dinge zu tun mit, dass das öl nach dem braten). Bringen Sie zu einem medium Kochen... ändern nichts an der Temperatur, nach der diese. Das Wasser wird Kochen Sie die Zwiebeln bei 100C. Nachdem das meiste Wasser ist Weg, die Temperatur wird steigen (die Zwiebeln in dieser Zeit gekocht werden, Sie sind mit dem Ziel, für Farbe/textur), und Sie sollten beginnen, um Sie zu aktivieren. Geduld und genaue Beobachtung ist der Schlüssel. Stellen Sie sicher, dass alle von Ihnen, alles bleibt an Ort und Stelle wird Braun schnell! Ein einfacher Weg, um zu betrügen, ist, braten Sie die Zwiebeln ein wenig, trocknen Sie aus und streuen Sie ein paar paprika. Sie machen die Farbe perfekt.

+471
elenkolmakova 07.03.2016, 05:47:03

Was du beschreibst, gar nicht so anders aus, wie Sie die verschiedenen Produkte, wie Liquid Smoke (Rauchen zusammen mit Dampf, dann verdichten, dass steam). Sie müssen sicherstellen, dass einige tatsächliche kondensation Auftritt (zum Beispiel, indem man einen Deckel für den smokey Dampf zu kondensieren auf).

Jedoch, es möglicherweise einfacher, fügen Sie ein flüssiger Rauch-Art-Produkt direkt; zumindest die wichtigsten Marken sind eigentlich Rauch Destillate (und keine künstlichen Aromen oder ähnliches) und sollten daher im Prinzip identisch zu diesem Prozess, aber schneller.

+450
mcconnell 21.02.2013, 15:53:42

Wenn ich einen Apfelkuchen habe ich äpfel in Scheiben schneiden und unter rühren in einer kleinen Menge von Orangensaft zu verringern Luft bräunen und die Hälfte der Menge an Zucker, die in der Rezeptur (die andere Hälfte wird Hinzugefügt, wenn die Torte zusammengesetzt ist). Dann Stelle ich die apple-Mischung in einem Sieb über einer Schüssel. Da Zucker hygroskopisch ist, es wird zu viel Flüssigkeit in der Schüssel nach 15 oder 20 Minuten. Ich reduziere diese auf die Hälfte in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze. Dann habe ich montieren den Kuchen. Dies hält der Kuchen nicht zu nass und reduziert die Chancen, dass eine große Lücke zwischen der Füllung und der oberen Kruste.

+419
xxxxxxxxxx 01.05.2010, 15:16:28

Hinzufügen Weizen-gluten.

+416
kuhy 11.01.2014, 03:42:49
Die Paella ist eine valencianische Reisgericht.
+334
tracyarcian 18.11.2016, 14:07:31

Kauf avocado in Großbritannien ist tückisch: die Wahrscheinlichkeit, dass Sie behandelt wurden wie Kartoffeln und hüpfte herum, die Versicherung Prellungen einmal gereift.

Versuchen, Sie direkt aus Ihrer Verpackung. Kaufen die ganze Kiste, wenn notwendig, und split unter Freunden einmal semi-reif.

Bury jede Avocados in einen sack Mehl über einen Zoll oder zwei umliegenden. Lager Weg von der hohen Hitze und Luftfeuchtigkeit -Raumtemperatur oder Kühler ist groß.

Eine typische Hass (dunkle alligator-Haut-Birne) Reifen wird auf diese Weise in 2 - 5 Tagen kaum noch Gabel zart. Beobachtet endgültigen Reife in der Frucht Schale, bis die gewünschte Zärtlichkeit empfohlen. Ein paar Stunden Unterschied machen kann.

Einmal gereift, Sie halten bis zu 5 Tage im Kühlschrank, ohne Verdunkelung. Noch, geben Sie Ihnen Unterstützung/Polster vermeiden Blaue Flecken und kondensation zu absorbieren.

http://www.ehow.com/how_6975833_ripen-avocados-flour.html

+330
dudebaik 26.09.2017, 20:30:07

Versuchen Sie Buttern mehr, so dass Sie sicher, dass Ihre Abwanderung der Behälter ist gründlich eingefroren.

+199
Imoydell 17.04.2010, 00:21:37

Ich habe versehentlich Links eine ungeöffnete block Monterray Jack bei meiner Mutter Haus (etwa 4-1/2 Stunden entfernt) und Sie versendet es an mich zurück (1-Tages-Luft, nicht weniger) in eine box ohne alles, um es kühl zu halten und die temp ist heute 84 Grad F. Es ist alles weich und Diskette jetzt, aber überhaupt nicht verschwitzt. Würden Sie Bedenken, dass es noch essbar? Ich sah eine vorangegangene Frage betreffend Käse in ein Auto über Nacht, ist zwar cool, aber das ist mit etwas anderen Vorzeichen.

+177
KristofferR 19.04.2014, 14:29:09

Ich habe den rest von dem Rezept, den Zucker, den Essig und ein paar andere Gewürze, die ich wollte, zu Experimentieren mit,aber ich wollte wissen, was Sie tun müssen, um die Tomaten, um es zu bekommen zu schauen, wie ketchup, keine Tomatensoße?

+37
msnider 05.09.2010, 19:25:05

Fragen mit Tag anzeigen